A pektin egy olyan növényi eredetű poliszacharid, amelyet gyakran használnak zselésítő anyagként az élelmiszeriparban. A pektin a gyümölcsök héjában és magjában található, és számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, például segít a koleszterinszint csökkentésében és az emésztés javításában.
Pektin kalória táblázat
Kalória és tápérték adatok
- Energia: 325 kcal
- Fehérje: 0.3 g
- Zsír: 0.3 g
- Telített: 0.1 g
- Egyszeresen telítetlen: 0 g
- Többszörösen telítetlen: 0.1 g
- Szénhidrát: 81.8 g
- Cukor: 0 g
- Rost: 8.6 g
- Nátrium: 200 mg
- Koleszterin: 0 mg
- Glikémiás Index
Ételek, amiben van Pektin
1. Pektines gyümölcsleves: Az édes gyümölcsök, mint az alma, körte vagy szilva, magas pektintartalmúak, így ezekből készült levesekben is megtalálható a pektin.
2. Pektines dzsem: A dzsemek készítéséhez szintén használnak pektint, mivel ez segít a gyümölcsök zselésedésében.
3. Pektines salátaöntet: A pektin nem csak édes ételekben, hanem sós ételekben is megtalálható. Egyes salátaöntetekben is használják, hogy sűrűbbé tegyék az állagát.
4. Pektines müzli: A müzlikben is megtalálható a pektin, mivel sokszor használnak benne gyümölcsöket, amelyek magas pektintartalmúak.
5. Pektines joghurt: A joghurtokban is lehet pektin, mivel ez segít abban, hogy a joghurt sűrűbb legyen és ne legyen annyira folyós.